I Peperoni rossi sono ricchi di vitamina C e A E e sono buone fonti di vitamina B6. Contengono discrete quantità di manganese, folato e potassio. I peperoni sono di diversi colori: verdi, gialli, rossi, arancioni e viola; ma tutti hanno…
Benvenuti alla Scuola di Cucinaria Facciamo l'appello.... Zucca? Presente! Vediamo nel dettaglio le proprietà della zucca, una delle mie verdure invernali preferite. Ha proprietà antiossidanti, antitumorali, ricca di vitamine C e A ma, anche di potassio. Contiene anche una buona…
Per rendere un pranzo particolare ma nello stesso tempo facile e veloce da preparare ho pensato al cuscus senza glutine, ovviamente! Un piatto composto da sole verdure, visto che la stagione ce ne fa dono, ma insaporito da un gusto…
La farina di ceci è indicata per le persone celiache perché non contiene glutine; per le sue proprietà rappresenta un ingrediente versatile per i suoi impieghi in cucina. È ricca di vitamine e sali minerali utili al buon funzionamento del nostro organismo,…
La pasta sfoglia mi è sempre piaciuta molto, quando ancora non ero celiaca, ne andavo matta. Quando la mordevi era pura lussuria, croccante e burrosa, non era nella lista degli ingredienti dietetici, è vero ma, a volte si può dire…
Ricchi di proprietà depurative, gli agretti, sono tipicamente primaverili e devono il loro nome al sapore tendenzialmente acre. Gli agretti, detti anche "barba dei frati", "roscano", "senape dei monaci", "lischi", sono le piantine giovani della "Salsola soda" ortaggi primaverili ricchi…