ricette per celiaci - Ricette di una mamma celiaca

Crostata al cioccolato senza glutine

È la prima volta che mi cimento in questa ricetta, nel web ce ne sono mille ma io come al solito ho seguito il mio istinto! Pasta frolla è la classica ricetta che faccio sempre ma con un ripieno da…

Castagnole di ricotta senza glutine

In questo periodo le nonne ci regalano tante ricette, le preparano per noi con tutto il loro amore. La ricetta è quella della Pina scritta a mano in un foglio di carta, con impresse due belle patacche di unto; è…

Caramelle gommose senza glutine

Gommose ai frutti di bosco fatte in casa Tante volte il bambino celiaco quando gli viene offerta una caramella, guarda con sguardo interrogativo la mamma per chiedere se la può mangiare: “… è senza glutine?”. La mamma ricambia lo sguardo…

Zucca con mousse cremosa (lattosio free)

Benvenuti alla Scuola di Cucinaria Facciamo l'appello.... Zucca? Presente! Vediamo nel dettaglio le proprietà della zucca, una delle mie verdure invernali preferite. Ha proprietà antiossidanti, antitumorali, ricca di vitamine C e A ma, anche di potassio. Contiene anche una buona…

Spiedini sciuè sciuè

Una ricetta per l’estate facile e veloce. Del resto la voglia di cucinare in questo periodo è poca, fa caldo e spesso manca l’inventiva. Questi spiedini si preparano in un attimo, con due ingredienti semplici e molto economici. L’alice o…

Sfoglia salata asparagi e taleggio senza glutine

La pasta sfoglia mi è sempre piaciuta molto, quando ancora non ero celiaca, ne andavo matta. Quando la mordevi era pura lussuria, croccante e burrosa, non era nella lista degli ingredienti dietetici, è vero ma, a volte si può dire…