Rocher senza glutine fatti in casa
Rocher senza glutine fatti in casa
Vi sorprenderà sapere che mio figlio non li ha mai mangiati perché diagnosticato celiaco ancora piccolino! Credevo fosse impossibile rifarli a casa ed invece con pochi ingredienti sono riuscita a farli e finalmente Edoardo ha mangiato questi cioccolatini di wafer e nocciole. Sono molto fiera di me… e poi per i figli questo ed altro ♥
Il mio libro “Petronilla l’arte di cucinare con quello che c’è!”
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Rocher senza glutine fatti in casa
Ingredienti per circa 26 cioccolatini:
200 gr di wafer alla nocciola senza glutine
100 gr di crema alla nocciola spalmabile
Nocciole intere pelate tostate da inserire all’interno del cioccolatino
Per la copertura al cioccolato: 150-200 gr di cioccolato al latte, 50 gr di nocciole pelate tostate
1) Trita i wafer, riponi il trito in una ciotola ed aggiungi la crema alla nocciola spalmabile.
2) Amalgama il composto con le mani fini al ottenere un composto omogeneo.
3) Preleva poco impasto con un cucchiaino, metti al centro una nocciola intera e con le mani forma una pallina fino ad esaurire il composto.
4) Metti le palline in frigorifero.
5) Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria e trita le nocciole grossolanamente.
6) Unisci la granella di nocciole al cioccolato al latte sciolto ed amalgama bene.
7) Immergi le palline nella copertura al cioccolato con l’aiuto di due forchette ed elimina l’eccesso di cioccolato.
8) IMPORTANTE metti le palline ricoperte con il cioccolato in un vassoio ti porto con carta da forno. Io non l’ho fatto e si sono attaccate al piatto!
9) Metti i Rocher in frigorifero per mezz’ora e quando si sono solidificati disponili all’interno dei pirottini di carta.
Il consiglio di Margharet: se ti rimane della copertura al cioccolato al latte e nocciola usala da spalmare su pane e fette biscottate!
Per la ricetta della Crostata al cioccolato senza glutine clicca QUI
