Sfoglia di zucca senza glutine

Ho mangiato la Sfoglia alla zucca senza glutine a casa della nonna Isotta, appena sfornata e ancora molto calda era già tagliata a fette e messa sul mi piatto. Cosa potevo fare? Affamata e infreddolita dalla giornata di autunno di metà novembre non avevo altra scelta che addentare la Sfoglia di zucca fumante! Morbida e saporita in un morso c’è tutto quello che ti fa riappacificare con il mondo e non ti resta che dire… “un’altra fetta, grazie!”

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Un’altra ricettina facile, veloce e sempre senza glutine. Non serve cuocere la zucca basta grattugiarla, mescolare gli ingredienti e il piatto è pronto!

Gli utensili indispensabili che ti serviranno per questa ricetta sono GRATTUGIA in acciaio inossidabile e con base antiscivolo; TORTIERA antiaderente da 26 cm di diametro.

Ingredienti:

• 600 g di zucca cruda senza buccia
• 320 g di crescenza o altro formaggio morbido
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di speck a fette
• 1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine
• per gratinare: Parmigiano grattugiato e pane grattugiato senza glutine

1. Srotola la pasta sfoglia senza glutine delicatamente e stendila in una tortiera da forno bassa rivestita con carta da forno, metti da parte.
2. Grattugia la zucca con la grattugia con i fori grossi, metti in una ciotola.
3. Amalgama la crescenza alla zucca aiutandoti con una forchetta.
4. Aggiungi al composto il parmigiano reggiano grattugiato.
5. Riprendi la tortiera con la pasta sfoglia e ricopri la base con lo speck a fette.
6. Versa il composto di zucca e formaggi.
7. Livella bene la superficie.
8. Ricopri la superficie di sfoglia di zucca con una spolverata di parmigiano e pane grattugiato senza glutine per creare la crosticina in cottura.
9. Cuoci la sfoglia di zucca senza glutine nel forno caldo a 180 gradi, modalità ventilato, per circa 30 minuti.
10. Buon appetito da Margharet.

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